Edamame seafood salad…hmmm …yummy

edamameEdamame Seafood Salad (Untuk 5 porsi)
Bahan :

Potongan melintang 250 gram cumi – cumi, cuci bersih

250 gram udang basah, belah punggungnya

250 gram edamame kupas

Irisan halus 3 batang serai

3 sdm kecap ikan

1 sdm gula pasir

2 jeruk lemon, ambil airnya

Irisan tipis 6 bawang merah

Irisan 1 ruas jari jahe bentuk korek api

Irisan melintang 3 cabai rawit hijau

Irisan bulat 2 cabai rawit merah

Cincangan 1 sdm daun mint

Minyak goreng secukupnya
Bahan Untuk Hiasan :

Daun selada secukupnya

Daun mint secukupnya
Cara membuat :

Campur udang yang sudah dibelah punggungnya dan potongan melintang cumi – cumi yang sudah dicuci bersih ke dalam baskom, siram air jeruk lemon, kecap ikan, gula pasir, aduk – aduk hingga rata

Panaskan wajan. Tumis irisan tipis bawang merah hingga harum. Masukkan campuran udang dan cumi – cumi. Aduk – aduk perlahan, masak hingga matang

Masukkan edamame yang sudah direbus, irisan halus serai, irisan jahe bentuk kore api, irisan melintang cabai rawit hijau, irisan bulat cabai rawit merah, cincangan daun mint, aduk – aduk hingga tercampur rata. Angkat

Penyelesaian: Siapkan piring saji. Tata daun selada, tuangi salad di atasnya. Hiasi dengan daun mint

Hidangkan edamame seafood salad segera
Kandungan gizi per 1 porsi :

Energi = 330 kal

Protein = 39,2 gram

Lemak = 11,6 gram

Karbohidrat = 19,6 gram

Kolesterol = 264 mg

Natrium = 126,2 gram

Serat = 4,7 gram

Lemak Jenuh = 1,9 gram
Review resep :

Edamame dan seafood merupakan komoditas kaya protein. Kombinasinya membuat hidangan ini menjadi lebih lengkap komposisi asam aminonya. Apalagi di dalam edamame, selain protein juga terkandung serat pangan dan zat gizi mikro, seperti folat dan vitamin K
Sumber : Muaris, H. (2013). Khasiat Edamame Untuk Kestabilan Kesehatan. Jakarta : Gramedia Pustaka Utama

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s