Mengenal jenis tepung dan manfaatnya (3)

5. Tepung Ketan, (GLUTINOUS RICE FLOUR)

📝 Tepung yang terbuat dari beras ketan hitam atau putih, dengan cara digiling/ ditumbuk/ dihaluskan. Tepung ketan putih teksturnya mirip tepung beras, tetapi bila diraba tepung ketan akan terasa lebih berat melekat. Untuk membedakan dengan tepung beras, larutkan dengan sedikit air. Larutan tepung beras akan lebih encer sedangkan larutan tepung ketan akan lebih kental. Hal ini disebabkan tepung ketan lebih banyak mengandung pati yang berperekat.

Kandungan Beras Ketan Putih per 100 gram, antara lain:

energi sebesar 362 kkal
protein 6,7 gram
karbohidrat 79,4 gram
lemak 0,7 gram
kalsium 12 miligram,
fosfor 148 miligram
zat besi 1 miligram
vitamin B1 0,16

6. Tepung Beras (RICE FLOUR)

Tepung yang dibuat dari beras yang digiling/dihaluskan. Warnanya putih, bila diraba dengan jari, tepung beras akan terasa lebih lembut dan halus dibandingkan dengan tepung ketan. Biasa digunakan untuk penganan tradisional.

Kandungan Tepung Beras per 100 gram, antara lain :

energi sebesar 364 kkal
protein 7 gram
karbohidrat 80 gram
lemak 0,5 gram
kalsium 5 miligram
fosfor 140 miligram
zat besi 1 miligram
vitamin B1 0,12 miligram

7.  Tepung Hungkwe, TEPUNG KACANG HIJAU (MUNG BEAN FLOUR)

Warnanya putih, dibuat dari sari pati kacang hijau. Biasanya dipakai untuk membuat kue nagasari, centik manis atau cendol.

Kandungan Tepung Hunkwee per 100 gram, antara lain :

energi sebesar 364 kkal
protein 4,5 gram
karbohidrat 83,5 gram
lemak 1 gram
kalsium 50 miligram
fosfor 100 miligram
zat besi 1 miligram

SELESAI.

#halaman2_Jenistepung_kegunaannya

➫ Oleh: Tim Gizi Bikum,
Telah dikoreksi oleh dr. Agustin Aisyah, Sp. PK, MKes

Publikasi: Jum’at, 27 Sya’ban 1437H / 03 Juni 2016.

🌐 Website:
» bikum.web.id

🍯 Majmu’ah Bikum 🍯

Iklan

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s